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　　糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
　　口感甜酸可口，外焦里嫩,口齿留香，回味无穷。
　　烹饪小贴士：
　　**猪里脊，选择小里脊口感比大里脊更好。
　　**里脊条不要切的太细，大约小指粗细即可。太细的条，经过油炸和烹饪后，反而容易口感硬。
　　**面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可，不要太稀。
　　**炸肉条的时候可以先放进一根，如果肉条马上浮起，说明油温可以，若是沉底了，就说明油温还不够，等油温再升高时再放入肉条。
　　**第二次复炸的时候油温不要太高，颜色变金黄就要捞出，千万别炸黑，炸糊了哈。
　　**蒜末一定要炒熟，炒香，变成金黄色，不要会有生蒜味儿，影响味道。
　　**使用番茄酱好于番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。
　　**最后放入里脊后，要快速翻炒出锅，时间长了里脊就不脆了。